encore un autre blog de cuisine, d'amour et de dessin :)

Articles tagués “gingembre

les truffes gingembre, orange confite et bonne année :)

truffecoucou, toujours aussi occupée mais j’ai trouvé quelques minutes pour vous écrire mon dernier article pour 2012 :) voila les bonnes truffes au chocolat, gingembre et orange confite qui ont maintenant disparues :) La recette est empruntée à carnets parisiens.

Pour une trentaine de truffes: 200 g de chocolat (callebault) – 130 g de crème entière – 30 g de beurre – une pincée de gingembre – 40 g d’orange confite en dés – cacao en poudre

Faire bouillir la crème avec le gingembre puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger avec le fouet pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter le beurre. Incorporer les dés d’orange confite et laisser la pâte reposer au frigo quelques heures. Former des petites boules et enrober les de chocolat fondu tempéré puis les rouler dans le cacao. Bonne année à vous tous!
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Pain d’épice et bonnes fêtes de fin d’année de nous quatre :)

ImageLes petits bonhommes en pain d’épices ont été faits avec amour par les petites mains de noa et bien sûr avec mon aide :) Pour la recette, il vous faudra:

140 g de beurre – 100 g de sucre roux – 3 cs de miel – 350 g de farine ( moi j’ai fait un mélange de blanche et complète) – 1 cs de bicarbonate de soude – une pincée de cannelle, de gingembre et de mélange de 4 épices (j’ai mis plus qu’une pincée :))

Faire fondre le beurre avec le sucre et le miel sur le feu. Ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger. Laisser un peu refroidir mais pas beaucoup. Travailler la pâte avec le rouleau et découper les biscuits. Cuire 12 minutes jusqu’à doré dans un four préchauffé à 200º C. Laisser refroidir et décorer avec du glaçage royal (165 g de sucre en poudre + un blanc d’oeuf + un cs de jus de citron)

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Les gingersnaps de chez Panisse

voila une recette qui figurait dans mon panier gourmand de noël. Même si c’est un peu tard, je vous souhaite un joyeux noël à vous tous. La source est david lebovitz dont le blog rengorge de bonnes choses sucrées.

Pour 40-50 biscuits: 280 g de farine – 1.5 cc bicarbonate de soude – 1/2 cc de sel – 2 cc de cannelle – 1.5 cc de gingembre moulu – 1/2 cc de poivre noir – 1/2 cc de mélange 4 épices – 150 g de beurre mou – 130 g de sucre roux – 1/2 cc d’extrait de vanille – 80 g de miel – 1 oeuf – du sucre roux pour enrober

Mélanger les ingrédients secs et réserver. Dans un grand bol, battre le beurre avec un fouet électrique. Ajouter le sucre, puis la vanille, le miel et l’oeuf. Continuer à battre. Ajouter petit à petit le mélange d’ingrédients secs. La pâte doit être bien homogène. Diviser la pâte en deux. Rouler chaque portion sur une surface farinée pour former un rouleau de 5 cm de diamètre. Envelopper de film alimentaire et réserver au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien durs. Préchauffer le four à 180 ºC. Couper les cylindres en cercles (1 cm d’épaisseur). Tremper chaque biscuit d’un seul côté dans le sucre roux. Disposer les biscuits côté sucre vers le haut. Cuire entre 10 et 15 minutes. Laisser les biscuits refroidir quelques minutes avant de les enlever de la plaque… même si c’est trop tentant de les dévorer :) Vous pouvez garder la pâte au congélateur pendant trois mois. Bonnes fêtes!

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Cake banane et gingembre confit

C’est presque Noël…Il fait froid et un bon cake bien épicé est de rigueur! Deux bananes qui noircissent dans la cuisine, du gingembre confit et le tour est joué :)

200 g de farine complète bio – 125 g de beurre mou – 80 g de gingembre confit passé au mixer – 1 cc de baking powder – deux grosses bananes bien mûres et noires – 50 g de compote de pommes (optionnel) – 2 oeufs – 125 g de sucre roux – 8 cl de lait

Préchauffer le four à 180 ºC. Ecraser les bananes et mixer avec la purée de gingembre confit et la compote de pommes. Ajouter la farine, le lait et la levure. Mélanger. Fouetter le beurre et le sucre tout en ajoutant les oeufs un par un. Ajouter ce mélange au mélange précédent. Verser dans un moule beurré. Cuire une heure à peu près. Il faut que le centre soit sec. Bonne soirée!

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