encore un autre blog de cuisine, d'amour et de dessin :)

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Le gâteau numéro 3

Bonjour tout le monde! Je suis trop débordée ces derniers temps que je suis presque invisible sur la blogosphère. Mais je reviens avec ce gâteau qui a fait le bonheur de noa à son troisième anniversaire :))) alors c’est super simple. J’ai fait deux gâteaux au chocolat suivant ma recette sans beurre dans un moule à savarin (moule rond avec un trou au milieu). Puis je les ai assemblés en coupant la partie inutile (qu’on a caché et mangé le lendemain). J’ai couvert d’une ganache au chocolat noir (callebault+ crème fraîche). Et le plus dur c’était les m&m’s! C’est ce qui a pris le plus de temps mais le regard émerveillé de noa en valait la peine. Voila :) bon weekend!
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le lego red velvet cake pour diabétique :)

Bonjour! C’était l’anniversaire de mon homme ce samedi :)) Et je voulais absolument lui faire ce lego cake puisque le thème du cadeau était autour de lego. Mais il fallait un cake sans sucre et le nappage aussi devrait être fait avec du splenda. Après beaucoup de recherche, j’ai mélangé plusieurs recettes et j’ai obtenu un super gâteau! Le gâteau c’est le fameux red velvet et le fourrage/nappage, c’est à base de « philadelphia » et de crème fouettée. Verdict: Il est léger et très bon… preuve: il n’en reste plus rien!

Pour le red velvet cake: 1 1/4 cup de farine pour cake – 1/2 cs de levure chimique – 1/4 cs de sel – 1,5  cs de cacao (van houten) – 1/3 cup de beurre mou – 1 cup de splenda – un oeuf – un petit flacon de colorant rouge – 1/2 cup de buttermilk – 1 1/2 cs d’extrait de vanille – 1/2 cs de vinaigre blanc – 1/2 cs de bicarbonate de soude

Pour le nappage: 1,5 cup de crème à fouetter – un packet de philadelphia (226 g) – 1 1/4 cup de splenda – 2 cs d’extrait de vanille – un petit flacon de colorant rouge

Préchauffer le four à 175 ºC. Vaporiser un moule à cake rectangulaire (20 cm) avec du spray à huile. Ajouter un peu de farine et secouer pour éliminer l’excès. Réserver. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao. Dans un autre bol, mixer le beurre et le splenda 2 minutes avec un batteur électrique. Ajouter l’oeuf et la vanille. Ajouter doucement le colorant. Verser la moitié du mélange de farine, puis le buttermilk puis le reste de la farine. Dans une petite tasse mélanger le vinaigre avec le bicarbonate de soude et incorporer rapidement dans la pâte. Mettre au four 20 minutes à peu près jusqu’à ce que le centre soit cuit. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et retourner le cake. Laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, fouetter la crème liquide pour avoir une chantilly. Dans un autre bol, fouetter le philadelphia avec le splenda et la vanille. Ajouter le mélange à la crème (réserver un peu sans colorant pour le fourrage) puis le colorant.

Montage du cake: couper le cake en transversal. Fourrer de crème blanche. Napper de crème rouge. Pour les petits cylindres, c’est des chamallows coupés en deux et trempés dans la crème. Et voila!!! trop facile et tellement bon! bonne semaine!
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le merveilleux cake au chocolat sans beurre

Il y a quelque jours, une amie m’amène un cake au chocolat super léger, « moist and fluffy » comme je les aime. Ce cake était sans oeufs et fait à base de yaourt grec… Je suis restée deux jours à tester et à chercher la recette parfaite. J’ai trouvé finalement la recette super rapide et délicieuse. Je la partage avec vous parce que il n’y a plus de cake à partager :)) Par contre dans ma recette il y a des oeufs.

1 cup de farine – 1/2 cup de cacao van houten – 2 cc de baking powder (levure) – 1/4 cc de sel – 1 cup de sucre roux – 1 cup de laban (yaourt grec) – 3 oeufs battus légèrement avec une goutte de grand marnier et une goutte d’essence de café – 1 cs d’espresso dilué – 1/2 cup d’huile de canola

Préchauffer le four à 175°C. Mélanger les ingrédients secs(farine, levure, sucre, sel, cacao). Ajouter le reste. Mélanger avec un fouet pour que ça soit homogène. Verser dans un moule et cuire pendant 40 minutes. Le centre du cake doit être sec. Faites attention de ne pas trop le cuire. Et voila:) c’est super bon, sans beurre et les enfants en raffolent :)
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Cake banane et gingembre confit

C’est presque Noël…Il fait froid et un bon cake bien épicé est de rigueur! Deux bananes qui noircissent dans la cuisine, du gingembre confit et le tour est joué :)

200 g de farine complète bio – 125 g de beurre mou – 80 g de gingembre confit passé au mixer – 1 cc de baking powder – deux grosses bananes bien mûres et noires – 50 g de compote de pommes (optionnel) – 2 oeufs – 125 g de sucre roux – 8 cl de lait

Préchauffer le four à 180 ºC. Ecraser les bananes et mixer avec la purée de gingembre confit et la compote de pommes. Ajouter la farine, le lait et la levure. Mélanger. Fouetter le beurre et le sucre tout en ajoutant les oeufs un par un. Ajouter ce mélange au mélange précédent. Verser dans un moule beurré. Cuire une heure à peu près. Il faut que le centre soit sec. Bonne soirée!

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Le cake au chocolat ou comment vous faire aimer par vos enfants:)

Voila un cake hyper simple et rapide à faire pour les petits et les grands. Je l’ai déniché dans le livre chocolat de la popote des potes. La préparation prend 10 min et hop au four, le tour est joué!

150 g de chocolat noir (j’ai pris ici du van houten) – 150 g de beurre – 150 g de sucre roux – une cuillère à café de baking powder – 2 oeufs – 170 g de farine – une goutte d’essence de vanille – 2 cuillère à soupe de cacao en poudre (aussi van houten)

Préchauffer le four à 180 ºC. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou bain-marie. Dans un bol, battre le sucre roux avec les oeufs et la vanille. Mélanger bien. Ajouter le chocolat/beurre fondu. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et le cacao (déjà mélangés) à la pâte au chocolat. Lisser le mélange. Verser dans un moule à cake beurré et cuire 40 minutes à peu près. PS: vous pouvez rajouter à la pâte des pépites de chocolat pour plus de gourmandise:))

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Petits gâteaux au curcuma ou sfouf

Les sfouf, c’est ces petits gâteaux jaunes, dorés, décorés de pignons qu’on voit partout dans les maisons à Beyrouth. Le jaune vient du curcuma:) eh oui cette poudre magique s’utilise pour le sucré aussi..c’est assez intriguant mais croyez-moi, c’est délicieux. L’amie de ma maman a eu la gentillesse de me filer sa merveilleuse recette. J’ai juste modifié un peu en utilisant de la semoule fine avec de la farine complète au lieu de farine blanche. Et le résultat fut excellent et très léger..Surtout qu’il n’y a pas d’oeuf dans la recette. Merci Sabah:)

2 verres et demi de farine complète – 2 verres de semoule de blé fine – 2 verres et demi de sucre roux – 3/4 verre d’huile végétale – 2 verres de laban (ou fromage blanc) – une goutte de fleur d’oranger – 2 cc de baking powder – 2 cc de curcuma – 1 cc  d’anis en poudre – tahini (pâte de sésame) pour graisser le moule – pignons pour décorer

Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, semoule, curcuma, levure, sucre, et anis). Rajouter l’huile, puis le laban et la fleur d’oranger. Bien mélanger. si la pâte est trop compacte, vous pouvez rajouter un peu d’eau ou de laban. Verser dans un grand moule rectangulaire graissé au tahini. Décorer de pignons. Enfourner à 180 ºC  pendant une vingtaine de minutes à peu près jusqu’à ce que la couleur soit dorée. Sortir du four. Découper en carrés ou losanges..mmmmm

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Le cake au citron magique

Pourquoi magique? parce que ce cake disparaît à la sortie du four :) et je vous promet qu’il ne reste rien pour le lendemain…Après quelques recherches, j’ai trouvé la recette de Pascale Weeks, j’ai supprimé la cardamome, remplacé le sucre blanc par du sucre roux et une cuillère de miel et la farine par de la farine complète et voila le résultat: Fondant à souhait et super parfumé. Et en plus vous pouvez en faire une version pour les diabétiques en remplaçant le sucre par de l’edulcorant.

3 oeufs – 180 g de sucre roux – 1 cs miel – 60 g crème fraîche – 170 g de farine semi-complète bio – 1 cc de levure – 90 g de beurre fondu – le zeste de 2 citons – le jus d’un citron – 1 cs de graines de pavot

Préchauffer le four à 170°C. Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter la crème. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et les graines de pavot et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu et refroidi. Mélanger bien le tout. Rajouter le jus du citron. Mélanger et verser dans un moule beurré. Cuire 40 minutes. Si vous insérez un cure-dent au centre du gâteau, il doit ressortir sec. Sortir du four. Badigeonner le gâteau du sirop que vous avez préparé avant (mettre sur le feu un jus de citron avec 1 cs de sucre et réduire un peu). Laisser refroidir. Je suis sûre que le cake va être englouti tiède:)))

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