encore un autre blog de cuisine, d'amour et de dessin :)

tarte sucrée

les amandes font la fête!

Quand vous avez beaucoup d’amandes, qu’est-ce que vous en faites? moi j’ai opté pour la tarte amandine, celle qui embaume la maison et qui est bien meilleure encore le lendemain (s’il en reste:).

une pâte brisée maison – 150 g d’amandes réduites en poudre grossière (comme la texture du sable) – 130 g de sucre roux – la moitié d’un paquet de beurre ( 125 g) – 3 oeufs – grand marnier – caramel – amandes effilées grillées pour décorer

Cuire la pâte brisée 10 min dans un four préchauffé à 210°C. Laisser refroidir. Préparer la garniture: mélanger les amandes en poudre avec le sucre, le beurre et les oeufs. Ajouter un peu de grand marnier. Bien mélanger. Verser la préparation sur la pâte. Cuire au four (180 °C) jusqu’à ce que la tarte soit colorée (à peu près 20 minutes). Badigeonner un peu la tarte de sirop de caramel ou caramel fait maison. Décorer d’amandes. C’est encore meilleur le lendemain:)

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La tarte aux pommes de mon enfance

Les pommes c’est l’automne et surtout c’est la tarte aux pommes..simple, alsacienne, tatin….il y a beaucoup de variantes autour de ce fruit..Je vous propose aujourd’hui la tarte aux pommes que je fait régulièrement…

une pâte feuilletée – compote de pommes maison – 3 grosses pommes – cannelle – sucre roux pour saupoudrer – un peu de beurre

Faire de la compote de pommes avec des pommes et un peu d’eau.Rajouter un peu de cannelle, du miel ou du sirop d’érable et du sucre roux vers la fin.(pas trop parce que les pommes sont sucrées)Etaler la pâte dans un moule à tarte.Garnir de compote.Disposer en rosace les 3 pommes coupées en tranches fines.Saupoudrer de cannelle, et de sucre roux.Mettre une noisette de beurre par-dessus.Enfourner entre 30 et 40 minutes dans un four préchauffé  à 180ºC.Déguster tiède avec une boule vanille ou froide le lendemain:) mmmmm

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Tarte à la banane et épices

Alors, il y avait des bananes qui trainaient dans la cuisine…et je ne voulais plus faire des cakes à la banane ….

une pâte sablée ou brisée toute prête – 4 bananes – un filet de citron –  3 oeufs – 60 g de cassonade – un peu de miel – un pot de crème fraîche – 1/2 cc gingembre- 1/2 cc cannelle – grand marnier – essence d’amande amère – quelques noix – noix de coco râpée.

Etaler la pâte dans une tourtière.Piquer avec une fourchette.Disposer les bananes en rondelles.Les arroser du jus de citron.Parsemer de la noix de coco par-dessus.Fouetter dans un bol les oeufs avec la cassonade, le grand marnier, le pot de crème fraîche, le miel, l’essence d’amande et les épices.Verser la préparation au-dessus des bananes.Décorer de noix.Cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant 25 minutes à peu près.Laisser refroidir.Déguster avec une boule à la vanille..mmmm…

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