encore un autre blog de cuisine, d'amour et de dessin :)

Salade

Premier jour de printemps et salade tex-mex

Bonjour! voila le premier jour de printemps qui pointe le bout de son nez. Au Liban, c’est aussi la fête des mères :) eh oui, le printemps, symbole de la vie, reflète si bien tout ce que nos mamans ont fait pour nous. La salade que je vous propose aujourd’hui n’a rien à voir avec cette fête mais plutôt les couleurs me rappèlent le printemps.

700 g de pommes de terre cuites à l’eau – le jus d’un citron – 2 cs d’huile végétale – 80 g de crème fraîche – 2 gousses d’ail – 100 g de maïs (graines ou petits épis) – 300 g de haricots rouges en boîte – un piment rouge – un oignon rouge – un poivron rouge – un avocat – un peu de coriandre – 100 g de cheddar – nachos nature pour décorer – sel et poivre

Préparer la sauce: mélanger la crème avec le citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Mélanger les haricots lavés avec l’avocat coupé en morceaux, le poivron coupé en dés, les lamelles d’oignon, la coriandre ciselée et le piment coupé. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Verser l’assaisonnement. Parsemer de cheddar et décorer de nachos. miammmm! bonne fête ma petite maman!


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Salade asiatique croquante aux couleurs arc-en-ciel

Une salade rafraîchissante puisqu’à Beyrouth il fait encore très chaud!32 degrés aujourd’hui, loin des températures d’un automne digne de ce nom. La source de cette recette est mon amie momo. A chaque fois que je la fait, je rajoute des ingrédients et je change un peu.Cette fois-ci, je l’ai faite comme ça:

un paquet de vermicelles de riz – quelques champignons noirs séchés – 4 petites tomates – un poivron vert – un poivron rouge – 5 concombres libanais – 2 oignons de printemps – 5 radis – menthe fraîche – persil frais – un piment rouge oiseau – 5 carottes râpées – maïs ou baby corn – 150g jambon coupé en petits dés – des miettes de crabe

Couper tous les légumes en petits dés à part les carottes qu’il faut râper. Ça prend du temps mais ça vaut la peine. Hacher la menthe, le persil et le piment. Mélanger le tout avec le crabe et le jambon. Tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante quelques minutes. Les refroidir. Faire de même pour les champignons, puis les couper en petits morceaux. Mélanger le tout.

Faire la sauce: pressez 2 grands citrons. Ajouter à peu près le même volume en huile d’olive, puis un peu de vinaigre blanc et assez de sel. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Mettre au frigo pour que la salade absorbe la sauce. Servir avec des nems.mmmmmmmmmmmmmm…un délice. Il en reste une seule assiette chez moi:))mais pas pour longtemps:)

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