les truffes gingembre, orange confite et bonne année :)
coucou, toujours aussi occupée mais j’ai trouvé quelques minutes pour vous écrire mon dernier article pour 2012 :) voila les bonnes truffes au chocolat, gingembre et orange confite qui ont maintenant disparues :) La recette est empruntée à carnets parisiens.
Pour une trentaine de truffes: 200 g de chocolat (callebault) – 130 g de crème entière – 30 g de beurre – une pincée de gingembre – 40 g d’orange confite en dés – cacao en poudre
Faire bouillir la crème avec le gingembre puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger avec le fouet pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter le beurre. Incorporer les dés d’orange confite et laisser la pâte reposer au frigo quelques heures. Former des petites boules et enrober les de chocolat fondu tempéré puis les rouler dans le cacao. Bonne année à vous tous!
Le gâteau numéro 3
Bonjour tout le monde! Je suis trop débordée ces derniers temps que je suis presque invisible sur la blogosphère. Mais je reviens avec ce gâteau qui a fait le bonheur de noa à son troisième anniversaire :))) alors c’est super simple. J’ai fait deux gâteaux au chocolat suivant ma recette sans beurre dans un moule à savarin (moule rond avec un trou au milieu). Puis je les ai assemblés en coupant la partie inutile (qu’on a caché et mangé le lendemain). J’ai couvert d’une ganache au chocolat noir (callebault+ crème fraîche). Et le plus dur c’était les m&m’s! C’est ce qui a pris le plus de temps mais le regard émerveillé de noa en valait la peine. Voila :) bon weekend!
le lego red velvet cake pour diabétique :)
Bonjour! C’était l’anniversaire de mon homme ce samedi :)) Et je voulais absolument lui faire ce lego cake puisque le thème du cadeau était autour de lego. Mais il fallait un cake sans sucre et le nappage aussi devrait être fait avec du splenda. Après beaucoup de recherche, j’ai mélangé plusieurs recettes et j’ai obtenu un super gâteau! Le gâteau c’est le fameux red velvet et le fourrage/nappage, c’est à base de "philadelphia" et de crème fouettée. Verdict: Il est léger et très bon… preuve: il n’en reste plus rien!
Pour le red velvet cake: 1 1/4 cup de farine pour cake – 1/2 cs de levure chimique – 1/4 cs de sel – 1,5 cs de cacao (van houten) – 1/3 cup de beurre mou – 1 cup de splenda – un oeuf – un petit flacon de colorant rouge – 1/2 cup de buttermilk – 1 1/2 cs d’extrait de vanille – 1/2 cs de vinaigre blanc – 1/2 cs de bicarbonate de soude
Pour le nappage: 1,5 cup de crème à fouetter – un packet de philadelphia (226 g) – 1 1/4 cup de splenda – 2 cs d’extrait de vanille – un petit flacon de colorant rouge
Préchauffer le four à 175 ºC. Vaporiser un moule à cake rectangulaire (20 cm) avec du spray à huile. Ajouter un peu de farine et secouer pour éliminer l’excès. Réserver. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao. Dans un autre bol, mixer le beurre et le splenda 2 minutes avec un batteur électrique. Ajouter l’oeuf et la vanille. Ajouter doucement le colorant. Verser la moitié du mélange de farine, puis le buttermilk puis le reste de la farine. Dans une petite tasse mélanger le vinaigre avec le bicarbonate de soude et incorporer rapidement dans la pâte. Mettre au four 20 minutes à peu près jusqu’à ce que le centre soit cuit. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et retourner le cake. Laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, fouetter la crème liquide pour avoir une chantilly. Dans un autre bol, fouetter le philadelphia avec le splenda et la vanille. Ajouter le mélange à la crème (réserver un peu sans colorant pour le fourrage) puis le colorant.
Montage du cake: couper le cake en transversal. Fourrer de crème blanche. Napper de crème rouge. Pour les petits cylindres, c’est des chamallows coupés en deux et trempés dans la crème. Et voila!!! trop facile et tellement bon! bonne semaine!
Je veux des scones au chocolat!!!
Bonjour! me revoilà après une longue absence. Pendant les vacances pas d’ordinateur! :)))) Je commence par partager avec vous cette recette si facile et dont les ingrédients se trouvent déjà dans vos placards. Les scones aux pépites de chocolat sont super le matin. J’aime les réchauffer cinq minutes au four avant de les déguster. Voila sans tarder la recette magique:
70 g de beurre en dés – 280 g de farine semi-complète – une cuillère à café de levure – 4 cs de sucre roux – 50 g de pépites de chocolat – 150 ml de lait
Préchauffer le four à 210 ºC. Mélanger le beurre, la farine, la levure et le sucre à la main. Ajouter le lait. Pétrir jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajouter les pépites. Mettre sur une feuille de papier sulfurisé des disques un peu épais. Badigeonner de lait et enfourner entre 12 et 15 minutes. Le tour est joué! bonne journée à vous tous!
le merveilleux cake au chocolat sans beurre
Il y a quelque jours, une amie m’amène un cake au chocolat super léger, "moist and fluffy" comme je les aime. Ce cake était sans oeufs et fait à base de yaourt grec… Je suis restée deux jours à tester et à chercher la recette parfaite. J’ai trouvé finalement la recette super rapide et délicieuse. Je la partage avec vous parce que il n’y a plus de cake à partager :)) Par contre dans ma recette il y a des oeufs.
1 cup de farine – 1/2 cup de cacao van houten – 2 cc de baking powder (levure) – 1/4 cc de sel – 1 cup de sucre roux – 1 cup de laban (yaourt grec) – 3 oeufs battus légèrement avec une goutte de grand marnier et une goutte d’essence de café – 1 cs d’espresso dilué – 1/2 cup d’huile de canola
Préchauffer le four à 175°C. Mélanger les ingrédients secs(farine, levure, sucre, sel, cacao). Ajouter le reste. Mélanger avec un fouet pour que ça soit homogène. Verser dans un moule et cuire pendant 40 minutes. Le centre du cake doit être sec. Faites attention de ne pas trop le cuire. Et voila:) c’est super bon, sans beurre et les enfants en raffolent :)
Aysh el Saraya (pain perdu libanais à base de ashta)
Bonjour! Après une longue absence, me revoila dans la blogosphère! Beaucoup de préparatifs pour l’arrivée de bébé… Noa qui a commencé sa routine de crèche.. tout ça ne m’a pas laissé le temps de respirer et de poster… semaine 37 et l’attente commence.. Bon voila un dessert que j’avais fait et que je voulais partager avec vous.. C’est libanais, rapide et succulent! Le nom du dessert est d’origine ottomane et veut dire le harem du palais du sultan.
un grand pain de mie – sirop de sucre ou Ater – pistaches broyées – pétales de roses confites
Ashta: 2 verres de lait entier – 2,5 cs de farine – résine de mastic (miskeh) – fleur d’oranger
Tremper le pain de mie broyé dans le sirop de sucre pendant une demi- heure au moins. Tapisser avec la pâte obtenue le fond d’un moule à tarte. Réserver. Préparer la crème libanaise ou Ashta. Dans une casserole, verser le lait mélangé à la farine (on peut utiliser de la maizena) et laisser sur le feu jusqu’à ce que le mélange soit épais. Ajouter la fleur d’oranger et la résine de mastic (3 petits cailloux) broyée. Verser la préparation sur la pâte et laisser refroidir. Décorer de pistaches broyées et de pétales de rose. Servir très frais avec du sirop de sucre..mmmmmmm
Si vous ne trouvez pas du sirop de sucre, vous pouvez en faire: dissoudre 2 verres et demi de sucre avec un verre et demi d’eau. Laisser bouillir rapidement puis ajouter de la fleur d’oranger (1 cs) et du jus de citron (1 cs). Laisser encore bouillir jusqu’à ce que le sirop ressemble à du miel (mais pas épais attention!). Retirer du feu et ajouter de l’essence de rose (1 cs).
Biscotti au chocolat façon brownie
Ces biscottis sont inspirés d’une recette de brownies. Ils sont légers et parfaits avec un bon café. Un conseil, choisissez un chocolat de très bonne qualité pour avoir le maximum de saveur.
Pour 2 douzaine: 1 3/4 cup de farine – 1 cup de sucre – 1/2 cup de cacao non sucré de bonne qualité ( je prend du Van Houten) – 1/2 cs de bicarbonate de soude – 1/2 cs de baking powder – 1/2 cs de sel – 1/3 cup de noix concassées – 120 g de chocolat de très bonne qualité taillé en copeaux ( je prend du Callebaut) – 2 cs de café soluble pour espresso – 2 cs d’eau chaude – 1 cs d’extrait de vanille – 3 oeufs
Préchauffer le four à 160°C. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate, le sel, les noix et les copeaux de chocolat. Réserver. Dans un autre bol, dissoudre le café avec les 2 cs d’eau chaude. Ajouter l’extrait de vanille, puis les oeufs. Mixer. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à avoir à peu près une consistance de crumble. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit un peu collante. Faire un grand boudin de 40 cm de long et de 3 cm d’épaisseur. Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 30 min. Sortir du four mais garder le allumé. Laisser refroidir 10 min puis découper en biais des biscottis de 1.5 cm d’épaisseur. Remettre sur la plaque côté coupé vers le bas. Cuire 10 min, puis retourner les biscottis et cuire 10 autres minutes. Les biscottis doivent être un peu tendre au centre. Ne vous inquiétez pas, ils se solidifient une fois froid. Et voila, laisser refroidir et déguster avec un grand café :))) bonne journée!
Carrés festifs aux noix et aux dattes
J’ai fait ces carrés à Noël et j’avoue que c’était une addiction totale. On ne peut plus s’arrêter! on se dit c’est le dernier, puis on en reprend. La recette vient de la maman d’une de mes meilleures amies. Merci mona, maman de youya :)
6 oeufs – 2 verres de sucre roux – 110 g de beurre mou – 2 verres de farine tout usage – épices: 1 cs de cannelle + 1/2 cs de clous de girofle ( ou remplacer par les 4 épices) – 2 cc de baking powder – un paquet de dattes hachées grossièrement – 200 g de noix
Bien mélanger le sucre, le beurre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure et les épices. Hacher les noix et le paquet de dattes (qui est compressé à la base). Les ajouter au mélange précédent. Cuire dans le four préchauffé à 180°C, 30 min à peu près. Laisser refroidir complètement avant de découper en petits carrés. Saupoudrer de sucre glace. Bonne semaine :)
Les gingersnaps de chez Panisse
voila une recette qui figurait dans mon panier gourmand de noël. Même si c’est un peu tard, je vous souhaite un joyeux noël à vous tous. La source est david lebovitz dont le blog rengorge de bonnes choses sucrées.
Pour 40-50 biscuits: 280 g de farine – 1.5 cc bicarbonate de soude – 1/2 cc de sel – 2 cc de cannelle – 1.5 cc de gingembre moulu – 1/2 cc de poivre noir – 1/2 cc de mélange 4 épices – 150 g de beurre mou – 130 g de sucre roux – 1/2 cc d’extrait de vanille – 80 g de miel – 1 oeuf – du sucre roux pour enrober
Mélanger les ingrédients secs et réserver. Dans un grand bol, battre le beurre avec un fouet électrique. Ajouter le sucre, puis la vanille, le miel et l’oeuf. Continuer à battre. Ajouter petit à petit le mélange d’ingrédients secs. La pâte doit être bien homogène. Diviser la pâte en deux. Rouler chaque portion sur une surface farinée pour former un rouleau de 5 cm de diamètre. Envelopper de film alimentaire et réserver au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien durs. Préchauffer le four à 180 ºC. Couper les cylindres en cercles (1 cm d’épaisseur). Tremper chaque biscuit d’un seul côté dans le sucre roux. Disposer les biscuits côté sucre vers le haut. Cuire entre 10 et 15 minutes. Laisser les biscuits refroidir quelques minutes avant de les enlever de la plaque… même si c’est trop tentant de les dévorer :) Vous pouvez garder la pâte au congélateur pendant trois mois. Bonnes fêtes!
Cake banane et gingembre confit
C’est presque Noël…Il fait froid et un bon cake bien épicé est de rigueur! Deux bananes qui noircissent dans la cuisine, du gingembre confit et le tour est joué :)
200 g de farine complète bio – 125 g de beurre mou – 80 g de gingembre confit passé au mixer – 1 cc de baking powder – deux grosses bananes bien mûres et noires – 50 g de compote de pommes (optionnel) – 2 oeufs – 125 g de sucre roux – 8 cl de lait
Préchauffer le four à 180 ºC. Ecraser les bananes et mixer avec la purée de gingembre confit et la compote de pommes. Ajouter la farine, le lait et la levure. Mélanger. Fouetter le beurre et le sucre tout en ajoutant les oeufs un par un. Ajouter ce mélange au mélange précédent. Verser dans un moule beurré. Cuire une heure à peu près. Il faut que le centre soit sec. Bonne soirée!
Le pain d’épices parfait pour le jeu-concours noël gourmand
Il pleut enfin ici, et je commence à sentir noël approcher :) Et voila que j’ai une envie soudaine de pain d’épices..:) En même temps, je participe avec ma recette au jeu-concours noël gourmand qu’organise Trinidad. Mon pain d’épices embaume la maison. C’est très difficile de ne pas en manger alors que je me suis jurée cette fois qu’il faut attendre parce qu’il est mille fois mieux le lendemain :) il faut donc résister aux odeurs :) Et c’est parti pour la recette!
150 g de farine ( j’ai mélangé moitié farine normale et moitié farine complète bio) – une petite cuillère bombée de baking powder (ou un sachet de levure) – deux oeufs – 330 g de très bon miel – 40 g de sucre roux – 100 ml de lait – épices: cannelle – anis – cardamome – gingembre (une grande pincée de chaque) – une pincée de 4 épices – une goutte de grand marnier - cranberries séchées – écorces d’orange amère confites ( bou sfeir en arabe)
Mélanger la farine avec la levure. Faire un puit et mettre les oeufs, le grand marnier, le lait et les épices. Mélanger un peu. Rajouter le miel (préalablement mélangé sur le feu avec le sucre roux). Mélanger juste un peu. La pâte doit être homogène. Rajouter les fruits séchés et confits. Verser dans un moule beurré et faire cuire 50 min dans un four préchauffé à 180 ºC. (il faut bien surveiller la fin de la cuisson pour que le pain ne dessèche pas) Laisser refroidir et démouler. Envelopper de film alimentaire et attendre le lendemain :) courage pour la dernière étape!
les amandes font la fête!
Quand vous avez beaucoup d’amandes, qu’est-ce que vous en faites? moi j’ai opté pour la tarte amandine, celle qui embaume la maison et qui est bien meilleure encore le lendemain (s’il en reste:).
une pâte brisée maison – 150 g d’amandes réduites en poudre grossière (comme la texture du sable) – 130 g de sucre roux – la moitié d’un paquet de beurre ( 125 g) – 3 oeufs – grand marnier – caramel – amandes effilées grillées pour décorer
Cuire la pâte brisée 10 min dans un four préchauffé à 210°C. Laisser refroidir. Préparer la garniture: mélanger les amandes en poudre avec le sucre, le beurre et les oeufs. Ajouter un peu de grand marnier. Bien mélanger. Verser la préparation sur la pâte. Cuire au four (180 °C) jusqu’à ce que la tarte soit colorée (à peu près 20 minutes). Badigeonner un peu la tarte de sirop de caramel ou caramel fait maison. Décorer d’amandes. C’est encore meilleur le lendemain:)
Riz au lait de mon enfance
C’est ce que nous faisait ma maman très souvent quand on était petits. Tous les riz au lait du commerce ne valent pas ce bon petit dessert si parfumé à la fleur d’oranger et si facile et rapide à préparer. Voila la recette de ma maman. Je n’ai rien changé :)
une tasse de riz cuit égyptien ou italien (ou même riz pour risotto) – deux tasses de lait entier – du sucre selon les goûts ( ma maman ne mesure pas, elle goûte) – de la fleur d’oranger – résine de mastic (miskeh)
Le mastic est une substance aromatique et résineuse qui suinte du tronc et des branches principales du lentisque ou arbre à mastic (Pistacia Lentiscus). Vous le trouvez dans les épiceries (partout à Beyrouth) et dans le rayon exotique dans les autres pays. Pour la recette du riz au lait: mettre le riz cuit à l’eau dans une grande casserole. Ajouter le lait et laisser bouillir. Ajouter le sucre selon les goûts(une petite tasse à peu près). Rajouter du lait au besoin petit à petit. Il faut que le riz absorbe le lait mais le mélange doit rester un peu liquide comme une soupe épaisse. Il va se transformer en pudding au frigo. Rajouter vers la fin une grande cuillère de fleur d’oranger et 2 morceaux de mastic écrasés en poudre. Verser dans des petits pots et mettre au frigo.
Le cake au chocolat ou comment vous faire aimer par vos enfants:)
Voila un cake hyper simple et rapide à faire pour les petits et les grands. Je l’ai déniché dans le livre chocolat de la popote des potes. La préparation prend 10 min et hop au four, le tour est joué!
150 g de chocolat noir (j’ai pris ici du van houten) – 150 g de beurre – 150 g de sucre roux – une cuillère à café de baking powder – 2 oeufs – 170 g de farine – une goutte d’essence de vanille – 2 cuillère à soupe de cacao en poudre (aussi van houten)
Préchauffer le four à 180 ºC. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou bain-marie. Dans un bol, battre le sucre roux avec les oeufs et la vanille. Mélanger bien. Ajouter le chocolat/beurre fondu. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et le cacao (déjà mélangés) à la pâte au chocolat. Lisser le mélange. Verser dans un moule à cake beurré et cuire 40 minutes à peu près. PS: vous pouvez rajouter à la pâte des pépites de chocolat pour plus de gourmandise:))
A la recherche du pain perdu
ça y’est, c’est encore arrivé! j’achète une grande variété de pains un soir et la baguette reste intacte jusqu’au lendemain. Puis je me dis, bon je vais en faire du pain grillé avec de la confiture pour le petit déjeuner..mais je l’oublie encore jusqu’au surlendemain:) Que faire? normalement je fais du pain perdu, mais cette fois j’avais envie d’essayer de cuire tout ce pain perdu au four comme un pudding. Excellente idée de recyclage!
pour un moule à brioche: du pain rassis (une baguette) – la moitié d’une brique de lait ou un peu plus – 3 oeufs – essence de vanille – une goutte de fleur d’oranger – un peu de grand marnier – une pincée de cannelle – du sucre roux ( j’en ai mis 90 g) – un peu de sirop d’érable
Mélanger les oeufs avec le sucre et le lait. Rajouter la cannelle, la vanille, la fleur d’oranger, le grand marnier, le sirop d’érable. Couper la baguette dure en morceaux. Les mettre dans un récipient à couvercle. Verser le mélange liquide par dessus. Faire tremper toute la nuit de préférence. Il faut qu’il reste un peu de liquide. Bien mélanger le tout. Verser dans un moule beurré et cuire dans un four préchauffé à 180ºC pendant à peu près une heure. Sortir du four et arroser de sirop d’érable ou de caramel liquide. C’est une tuerie, je le confirme:)
Petits gâteaux au curcuma ou sfouf
Les sfouf, c’est ces petits gâteaux jaunes, dorés, décorés de pignons qu’on voit partout dans les maisons à Beyrouth. Le jaune vient du curcuma:) eh oui cette poudre magique s’utilise pour le sucré aussi..c’est assez intriguant mais croyez-moi, c’est délicieux. L’amie de ma maman a eu la gentillesse de me filer sa merveilleuse recette. J’ai juste modifié un peu en utilisant de la semoule fine avec de la farine complète au lieu de farine blanche. Et le résultat fut excellent et très léger..Surtout qu’il n’y a pas d’oeuf dans la recette. Merci Sabah:)
2 verres et demi de farine complète – 2 verres de semoule de blé fine – 2 verres et demi de sucre roux – 3/4 verre d’huile végétale – 2 verres de laban (ou fromage blanc) – une goutte de fleur d’oranger – 2 cc de baking powder – 2 cc de curcuma – 1 cc d’anis en poudre – tahini (pâte de sésame) pour graisser le moule – pignons pour décorer
Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, semoule, curcuma, levure, sucre, et anis). Rajouter l’huile, puis le laban et la fleur d’oranger. Bien mélanger. si la pâte est trop compacte, vous pouvez rajouter un peu d’eau ou de laban. Verser dans un grand moule rectangulaire graissé au tahini. Décorer de pignons. Enfourner à 180 ºC pendant une vingtaine de minutes à peu près jusqu’à ce que la couleur soit dorée. Sortir du four. Découper en carrés ou losanges..mmmmm
Le cake au citron magique
Pourquoi magique? parce que ce cake disparaît à la sortie du four :) et je vous promet qu’il ne reste rien pour le lendemain…Après quelques recherches, j’ai trouvé la recette de Pascale Weeks, j’ai supprimé la cardamome, remplacé le sucre blanc par du sucre roux et une cuillère de miel et la farine par de la farine complète et voila le résultat: Fondant à souhait et super parfumé. Et en plus vous pouvez en faire une version pour les diabétiques en remplaçant le sucre par de l’edulcorant.
3 oeufs – 180 g de sucre roux – 1 cs miel – 60 g crème fraîche – 170 g de farine semi-complète bio – 1 cc de levure – 90 g de beurre fondu – le zeste de 2 citons – le jus d’un citron – 1 cs de graines de pavot
Préchauffer le four à 170°C. Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter la crème. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et les graines de pavot et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu et refroidi. Mélanger bien le tout. Rajouter le jus du citron. Mélanger et verser dans un moule beurré. Cuire 40 minutes. Si vous insérez un cure-dent au centre du gâteau, il doit ressortir sec. Sortir du four. Badigeonner le gâteau du sirop que vous avez préparé avant (mettre sur le feu un jus de citron avec 1 cs de sucre et réduire un peu). Laisser refroidir. Je suis sûre que le cake va être englouti tiède:)))
Les muffins qui vous veulent du bien
Qui n’a pas envie de manger des muffins sans se sentir coupable. Et bien, ces muffins-là sont sains et délicieux à la fois. Ils sont parfaits pour un goûter équilibré de 4.00. La recette est dédiée à mon amie sucrette qui m’a demandé une recette de bons muffins. Juste un conseil: pour que les muffins gonflent, il y a deux règles à respecter: • ne pas trop mélanger la pâte (il faut qu’il y ait des grumeaux de farine), juste un peu à la fourchette et surtout pas au fouet électrique.• bien préchauffer le four avant et cuire les muffins les 10 première minutes à 200ºC puis baisser un peu la température pour le reste de la cuisson.
pour 10 muffins qui vous veulent du bien: 175 g de farine semi-complète bio – 50 g de flocons d’avoine bio – 140 g de sucre roux – 2 cs de cannelle – 1/2 cs bicarbonate de soude – 1 cs de baking powder – 1 oeuf battu – 150 ml de lait – 1 cs d’essence de vanille – 6 cs d’huile de tournesol – 150 g de prunes séchées et coupées en morceaux – 80 de noix
Préchauffer le four à 200ºC. Disposer les caissettes en papier dans un moule à muffins. Beurrer un peu les bords du moule. Mélanger bien les ingrédients secs: la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, les flocons d’avoine et le sucre. Dans un autre bol, battre l’oeuf à la fourchette. Incorporer le lait, l’huile et la vanille. Tout doucement, ajouter ce mélange à la première préparation. Rajouter les prunes et les noix. Remplir les caissettes jusqu’au bord. Enfourner entre 20 et 25 minutes. PS: Après 10 minutes baisser la température jusqu’à 180ºC et continuer la cuisson. Voila, bon appétit:)
La tarte aux pommes de mon enfance
Les pommes c’est l’automne et surtout c’est la tarte aux pommes..simple, alsacienne, tatin….il y a beaucoup de variantes autour de ce fruit..Je vous propose aujourd’hui la tarte aux pommes que je fait régulièrement…
une pâte feuilletée – compote de pommes maison – 3 grosses pommes – cannelle – sucre roux pour saupoudrer – un peu de beurre
Faire de la compote de pommes avec des pommes et un peu d’eau.Rajouter un peu de cannelle, du miel ou du sirop d’érable et du sucre roux vers la fin.(pas trop parce que les pommes sont sucrées)Etaler la pâte dans un moule à tarte.Garnir de compote.Disposer en rosace les 3 pommes coupées en tranches fines.Saupoudrer de cannelle, et de sucre roux.Mettre une noisette de beurre par-dessus.Enfourner entre 30 et 40 minutes dans un four préchauffé à 180ºC.Déguster tiède avec une boule vanille ou froide le lendemain:) mmmmm
Jeu-concours « les bons goûters de maman » et recette du merveilleux gâteau aux pommes
Bonjour! Je participe aujourd’hui au concours de Trinidad et de Sandra.Le concours, c’est "les bon goûters de maman".J’ai choisi le gâteau aux pommes..Qui ne se rappelle pas de l’odeur des pommes qui embaumaient la maison quand on était tout petit et que notre maman sortait son gâteau du four, et qu’il fallait attendre que ça refroidisse pour pouvoir y goûter?J’ai adapté une recette traditionnelle mais je l’ai cuisiné bien sûr à ma sauce:)
150 g de farine semi-complète – 2 oeufs – 1 cc de baking powder – 90 g de sucre roux – 100 ml de lait demi- écrémé – 2 petites pommes ou une grosse pomme – 40 ml d’huile d’olive – une goutte d’essence d’amande amère – 90 g de noisettes réduites en poudre – cannelle – 2 cs de miel
Mélanger la farine, la levure, et le sucre.Mélanger les oeufs battus, l’essence d’amande, le lait, le miel, l’huile et les noisettes.Verser le mélange sur la première préparation.Bien mélanger pour que le résultat soit uniforme.Verser dans votre moule.Peler la pomme et la couper en tranches fines.Décorer la pâte avec les morceaux de pommes.Cuire entre 30 et 40 min dans un four préchauffé à 180ºC.Saupoudrer de cannelle et de sucre roux.Et voila le tour est joué! Noa aura un bon goûter de 4 heures aujourd’hui:)
Cupcakes chocolat et vanille
Des cupcakes au chocolat et à la vanille avec un glaçage chocolat noir et chocolat blanc….mmmmm ça fait rêver..rien qu’à voir la photo, j’ai envie de dévorer ce qui reste des 40 cupcakes de l’anniversaire…malheureusement, il ne reste plus rien:))) hehehe..pour la recette, c’est très simple.
12 cupcakes vanille: 1/2 cup de beurre – 1 cup de sucre – 2 oeufs – 2/3 cup farine avec levure incorporée – 2/3 cup farine tout usage – 1 cup de lait – 1/2 cc essence de vanille
Préchauffer le four à 180º C.Dans un grand bol, travailler le beurre avec un batteur électrique, ajouter le sucre et continuer à battre 3 min.Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.Mélanger les farines.Ajouter la farine petit à petit en intercalant avec le lait et la vanille.Verser dans les 12 moules à cupcakes en remplissant jusqu’au 3/4.Cuire 20 minutes à peu près.Laisser refroidir.Ces cupcakes peuvent se congeler dans des tupperware.Ils se décongèlent à température ambiante.
Pour le glacage chocolat blanc.Il vous faut pour 200 g de chocolat blanc fondu au bain-marie, 6 cuillères à soupe de crème fleurette bien fouettée.et voila.Je vous donnerais la recette du cupcake chocolat une autre fois…à suivre:)
l’anniversaire de noa approche
un an déja:)))) voila un petit aperçu de ce que je vais faire pour son premier anniversaire:)) cupcakes à la vanille, cupcakes au chocolat avec du glacage super sympa..et plein de choses salées et sucrées.. je vous révelerais les recette plus tard:)))
Bon, je retourne aux fourneaux:)
Sneyniyeh (dessert à base de blé ou d’orge)
Enfin mon bébé de onze mois: Noa a eu sa première dent :))J’attendais tellement cette dent.A un moment je croyais qu’il n’allait pas avoir de dent:))))pour célébrer, au Liban on fait ce dessert tellement bon qu’on offre à tout le monde.En fait la dent c’est une excuse pour pouvoir le déguster.
500 g d’orge ou de blé – fleur d’oranger – une pincée de cannelle – une pincée de gingembre -sucre roux ou sirop d’érable ou miel -fruits secs – noix -pignons – amandes -pistaches etc…
Faire bouillir beaucoup d’eau.Rajouter l’orge.et laisser cuire à peu près 40 min à une heure.Vers la fin de la cuisson, rajouter les épices et la fleur d’oranger.Servir dans des bols avec du sucre ou du miel(autant qu’on veut).On peut aussi rajouter une goutte de fleur d’oranger.Décorer de fruits secs et noix etc.. Moi j’ai utilisé du gingembre confit en fruits secs:)
Muffin banane sans oeufs
Encore des bananes:)) mais cette fois-ci sans oeufs ni lait :) Une texture super !A essayer absolument!
Pour 12 muffins: 1/2 cup de sucre roux – un peu de miel – 1 cup de farine complète – 1/2 cup de farine d’avoine – 1/2 cup d’huile végétale – 1 cs de bicarbonate de soude- une pincée de sel – 1/2 cc cannelle – 1 cc de cacao amer – 6 petites bananes bien mûres, noires si c’est possible – 12 carrés de chocolat noir – arôme de vanille
Préchauffer le four à 180° C.Mélanger l’huile avec le sucre et le miel.Incorporer la farine, le bicarbonate, la cannelle, le cacao et le sel. Ajouter les bananes écrasées.Vous pouvez rajoutez aussi des noix ou du chocolat en morceaux.Verser la préparation dans des moules.Décorer d’un carré de chocolat.Cuire 30 minutes à peu près.
