des oeufs et des asperges sauvages
Quelle belle matinée de printemps! Bonjour tout le monde! j’ai reçu des asperges sauvages bio l’autre jour du jardin d’un ami de la famille… Deux bottes.. j’ai utilisé une pour faire ces oeufs brouillés délicieux et l’autre pour ma recette de quiche aux asperges.
L’omelette: Cuire les pointes d’asperges dans de l’eau salée pendant 3 minutes, puis les tiges 8 minutes. Faire revenir avec une goutte d’huile d’olive une poignée de pignons et un oignon. Ajouter les asperges découpées et cuites et réserver quelques pointes. Faire revenir une minute. Ajouter 4 ou 5 oeufs, du sel, du poivre et un peu de parmesan râpé pour moi.Rajouter les pointes. Servir avec une salade verte. Et voila, aussi simple que un, deux, trois! bonne journée!
La guacamole parfaite
Bonjour, j’ai toujours voulu partager cette recette si simple, si délicieuse, surtout quand il y a deux avocats bien mûrs qui traînent dans la cuisine. Une bonne guacamole se déguste avec des fajitas, des chips tortillas ou tout simplement à la petite cuillère…mmmm
deux avocats bien mûrs – une tomate bien rouge – un oignon – une poignée de feuilles de coriandre fraîche – le jus de deux petits citrons – sel et poivre noir – piment
Ecraser les avocats à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter la tomate et l’oignon en dés. Ajouter la coriandre ciselée, le sel, le poivre et le piment. Goûter, et rectifier l’assaisonnement. Rajouter du jus de citron au besoin. Voila une petite recette bien simple. Bonne soirée :))
Poulet africain aux cacahuètes
Bonjour, que direz-vous d’un bon plat concocté dans une cocotte en terre cuite et qui sent bon la cacahuète et qui est d’origine africaine? et en plus qui est très simple à préparer….mmmmm…
Deux grosses poitrines de poulet découpées en cubes – un gros oignon ciselé – un poivron rouge en lamelles – deux gousses d’ail – deux grosses tomates rouges bien juteuses pelées et découpées – quatre cs d’huile végétale – une cs d’huile de sésame – 1/4 cs de piment de cayenne – 1/2 cs de gingembre en poudre – deux cs de sucre roux – 1/2 cs de thym séché – cinq cs de beurre de cacahuète – 2 cups de bouillon de poulet – sel et poivre
Après avoir découper le poulet, mélanger les huiles avec du sel, beaucoup de poivre noir, le piment, le thym, le gingembre, le sucre roux et les gousses d’ail pilées. Verser le poulet dans le mélange et laisser mariner 15 minutes. Faire cuire le poulet avec la marinade. Quand c’est cuit, ajouter l’oignon, le poivron. Cuire le tout cinq minutes. Ajouter le beurre de cacahuète, le bouillon et les tomates. Porter à ébullition puis cuire 25 minutes à feu doux sans le couvercle. La sauce va s’épaissir. Vous pouvez l’épaissir plus si vous voulez avec un peu de maizena. Goûter et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, piment). Vous pouvez aussi ajouter à la fin des épinards frais. Vous pouvez aussi décorer de cacahuètes. Servir avec du riz basmati.
La purée de bébé fait maison ou comment initier à la gourmandise :)
Bonjour, pour mon premier enfant, j’ai goûté à toutes les purées industrielles: pas bio, bio, … le verdict était le même: j’ai détesté, surtout celles où il y a de la viande ou du poulet dedans…je ne pouvais quand même pas donner à manger à mon bébé quelque chose que je ne trouve pas bon! La solution: j’ai acheté le babycook de Béaba et c’est parti.. Depuis, pour mon deuxième, je n’achète que quelques petits pots mais jamais avec de la viande, plutôt des fruits ou des légumes, juste au cas ou je n’ai pas le temps de préparer à manger. Vous pouvez préparer sans le babycook, vous aurez besoin d’un panier pour la cuisson à la vapeur et d’un mixer. Comme ça, bébé goûte à tout et vous pouvez l’initier à pleins de saveurs. Je vous propose aujourd’hui une purée simple:
deux carottes – une petite patate douce – une poignée de petits pois – un quartier de pomme
Laver et éplucher le tout. Découper en gros morceaux. Mettre dans le babycook avec le niveau d’eau à 3. Mixer avec la moitié de l’eau de cuisson, un petit filet d’huile d’olive et un peu de lait de suite. Bébé adore! vous pouvez rajouter un petit morceau de blanc de poulet bio. Pour le goûter, j’ai cuit une pomme et une banane au babycook puis j’ai mixé avec un peu de jus d’orange.mmmmm….
soupe thaï pour des températures basses :)
coucou! après une longue absence, me revoila parmi vous…Gérer deux enfants n’est pas une tâche facile, surtout avec un nouveau-né et un enfant de deux ans. Mais maintenant le petit dernier va avoir quatre mois bientôt, donc on recommence enfin les pots de carottes fait maison! avant de commencer par des recettes de noël, je vous propose cette bonne soupe exotique qui vous réchaufferas le coeur :)
pour 4-6 personnes: 250 g de nouilles aux oeufs – un filet d’huile de sésame – 2 poitrines de poulet coupées en lamelles – 1 botte d’oignons verts – 2 gousses d’ails hachées – un morceau de gingembre émincé – 800 ml de bouillon de poulet – 200 ml de lait de coco – 3 cc de pâte de curry rouge – 3 cs de beurre de cacahuète – 2 cs de sauce de soja – un poivron rouge coupé en dés – une poignée de petits pois surgelés – sel et poivre
Faire cuire les nouilles à l’eau bouillante. Préchauffer le wok avec le filet d’huile. Faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les bulbes d’oignons émincés, le gingembre et l’ail. Faire revenir quelques minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la pâte de curry, le beurre de cacahuète, et le soja. Assaisonner et porter à ébullition sans cesser de remuer. Puis, laisser mijoter une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le poivron, les petits pois, et la partie verte des oignons. Cuire 2 minutes. Incorporer les nouilles égouttées et remuer jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud. Servir dans des bols devant les flocons de neige. :)
Quiche aux asperges vertes et au printemps
C’est la saison des asperges! miammm…. que ce soit en velouté, en quiche ou juste rôties, c’est délicieux :) je vous propose aujourd’hui une très bonne quiche aux asperges vertes.
une pâte brisée maison – une botte d’asperges vertes – 30 cl de crème fraîche – 3 oeufs – 50 g de parmesan fraîchement râpé – un peu de gruyère – sel et poivre – un peu de noix de muscade râpée
Préchauffez le four à 200 ºC. Etalez la pâte dans votre moule à tarte. Enfournez pendant 12 minutes à peu près. Pendant ce temps, coupez les pointes d’asperges et laissez les cuire pendant 3 minutes à peu près dans de l’eau bouillante salée. Retirez les et réservez. Ensuite, faites cuire la partie tendre des tiges (après les avoir un peu éplucher bien sûr) dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egouttez, et mixer avec un peu de crème pour obtenir une purée. Dans un bol, préparez l’appareil à quiche. Mélangez les oeufs avec le reste de crème, la purée d’asperge, le parmesan râpé et le gruyère. Assaisonnez et ajouter la noix de muscade. Versez sur la pâte brisée. Disposez les pointes d’asperges et rajoutez un peu de parmesan par dessus. Cuire pendant une demi-heure à peu près, jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Je l’ai servie avec un reste de gratin de choux-fleur, mmmm… Bon appétit et joyeuses pâques à tout le monde!
Premier jour de printemps et salade tex-mex
Bonjour! voila le premier jour de printemps qui pointe le bout de son nez. Au Liban, c’est aussi la fête des mères :) eh oui, le printemps, symbole de la vie, reflète si bien tout ce que nos mamans ont fait pour nous. La salade que je vous propose aujourd’hui n’a rien à voir avec cette fête mais plutôt les couleurs me rappèlent le printemps.
700 g de pommes de terre cuites à l’eau – le jus d’un citron – 2 cs d’huile végétale – 80 g de crème fraîche – 2 gousses d’ail – 100 g de maïs (graines ou petits épis) – 300 g de haricots rouges en boîte – un piment rouge – un oignon rouge – un poivron rouge – un avocat – un peu de coriandre – 100 g de cheddar – nachos nature pour décorer – sel et poivre
Préparer la sauce: mélanger la crème avec le citron, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Mélanger les haricots lavés avec l’avocat coupé en morceaux, le poivron coupé en dés, les lamelles d’oignon, la coriandre ciselée et le piment coupé. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Verser l’assaisonnement. Parsemer de cheddar et décorer de nachos. miammmm! bonne fête ma petite maman!
ragoût de petits pois et carottes (bazella wou riz)
coucou! me revoila après une longue absence! Désolée mais je n’avais pas du tout envie de cuisiner à cause des nausées :( bref, je vous présente aujourd’hui un plat libanais pour un beau jour d’hiver. Il est très facile à préparer et tellement réconfortant surtout quand il fait froid.
un gros oignon coupé en dés – 3 gousses d’ail pilées et écrasées – 200 g de viande hachée – 3 grosses tomates coupées et épluchées – un demi kilo de carottes coupées en rondelles – un petit paquet de petits pois surgelés – concentré de tomate – sel – poivre – piment de cayenne (optionnel)
Faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande. Saler et poivrer. Dès que c’est cuit, ajouter les tomates. Quand les tomates cuisent, rajouter les carottes et les petits pois. Couvrir d’eau et laisser bien mijoter sur feu moyen (entre 30 et 45 minutes). A la fin ajouter deux cuillères à soupe de concentré de tomate ( rib el banadoura). Bouillir deux fois. Servir avec du riz. (au Liban, on fait revenir un peu de vermicelles avec le riz avant de le cuire à l’eau). Bonne journée!
Filet de dinde aux pistaches et purée de patates douces
Une recette pour un temps pluvieux et pour me consoler qu’il ne pleut toujours pas ici…voila un "comfort food" par excellence:) La recette est adaptée de marabout poulet. A la base c’était avec du poulet et des haricots verts.
un gros filet de dinde coupé en cubes – une gousse d’ail – une échalote – un peu de beurre – huile d’olive – 50 g de pistaches hachées grossièrement – 125 ml de vin blanc ou rosé – 125 ml de bouillon de poulet – un pot de crème fraîche – 2 cs d’eau chaude – une grosse cuillère de maizena – 200 g de champignons de paris – origan séché – quelques têtes de brocoli – sel poivre – pour la purée: 2 grosses patates douces, 80 ml de lait chaud, 2 cs de crème fraîche – 1 cs de beurre – sel – poivre – 50 g d’emmental râpé
Faire revenir avec un peu de beurre et d’huile d’olive les morceaux de dinde. Saler, poivrer. Dès que c’est cuit, les retirer et les réserver au chaud. Faire revenir dans la même poêle l’ail et l’échalote. Ajouter les champignons. Mélanger sur le feu pendant 5 minutes à peu près. Verser le vin blanc. Faire bouillir. Rajouter le bouillon de poulet chaud. Ajouter la crème. Laisser frémir pendant 10 minutes. Ajouter la maizena et l’eau chaude pour la dilluer. Laisser la sauce un peu s’épaissir. Rajouter les pistaches et l’origan. Rectifier l’assaisonnement. Rajouter les morceaux de dinde dans la sauce. Laisser cuire un peu et c’est prêt. Servir avec la purée et des brocolis cuits à la vapeur.
Pour la purée: cuire les patates à l’eau ou à la vapeur. Ecraser et rajouter le lait, le beurre et la crème. Cuire un peu jusqu’à ce que la purée absorbe le liquide. Rajouter l’emmental râpé.
La blanquette de veau
Il y a des jours où le mauvais temps nous encourage à mijoter certains plats..et il y a des jours où on cuisine ces mêmes plats en plein été….Il fait toujours très beau à Beyrouth..Il ne pleut toujours pas…et j’attend l’hiver..où est passé la pluie? Je ne veux pas jouer les blasées mais j’ai envie de ne plus voir le soleil pour quelques jours:) l’été est très long cette année! alors pour encourager le mauvais temps de débarquer, voila que je mijote ce bon petit plat. Je me suis inspirée du blog super sympa de beau à la louche, mais j’ai rajouté des carottes et des poireaux à la recette. youpi!! ça sent l’hiver dans ma cuisine!
un très gros oignon épluché et piqué de 5 clous de girofle – deux gousses d’ail – une branche de thym – deux feuilles de laurier – deux cubes de bouillon de volaille ou légume – un kilo de veau pas gras, noix de veau ( parce que comme loukoum, j’avais envie de manger de la bonne viande:) – deux grosses carottes coupées en rondelles – deux blancs de poireaux lavés et coupés – sel et poivre – 5 noisettes de beurre – 5 grandes cuillères de farine – le jus d’un petit citron – 250 g de champignons de paris – un jaune d’oeuf – 4 cuillères à soupe de crème liquide
Remplir la cocotte d’eau jusqu’au 2/3. Saler et poivrer. Mettre sur feu vif. Ajouter l’oignon et les gousses d’ail épluchées. Ajouter le thym et le laurier. Prélever un verre de l’eau de la cocotte et faire diluer les deux cubes de bouillon. Verser le verre dans la cocotte. Ajouter le veau coupé en gros dés, les carottes et les poireaux. Couvrir et laisser cuire 50 minutes sur feu moyen. Quand c’est fini, réserver au chaud. Préparer la sauce. Faire fondre dans une autre cocotte le beurre. Rajouter la farine. Mélanger très vite et rajouter une louche de bouillon chaude (là où la viande a cuit).Continuer à rajouter du bouillon au fur et à mesure (ça m’a pris 12 louche à peu près). Bien mélanger pour ne pas avoir des grumeaux. Ajouter les champignons. Saler et poivrer. Laisser cuire pour que la sauce s’épaississe un peu. Ajouter ensuite le jus de citron et la crème. Si la sauce est très épaisse, rajouter du bouillon, si elle est trop liquide, prélever un peu de la sauce et ajouter un peu de farine puis mélanger avec le reste. Hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger pour qu’il ne cuise pas. Rajouter à la sauce, la viande, les carottes et les poireaux seulement. Bien mélanger et voila! servir avec du riz basmati. Bonne journée!
Hachis parmentier libanais de ma maman
Voila un plat hyper facile et simple à réaliser surtout quand mon fils d’un an veut manger vite fait:)) Les petits et grands adorent… j’ai pris la recette de ma maman, mais au lieu de faire une purée traditionnelle, j’ai mixé pomme de terre et patate douce et j’ai rajouté quelques légumes.Verdict: mon homme était furieux qu’il n’en restait pas pour lui:) Je referais dans un plus grand plat la prochaine fois. promis:)
200 g de viande de boeuf haché – une poignée de pignons – une poignée de raisins secs – cannelle et autres épices (moi j’utilise des épices que je trouve à Beyrouth qui s’appelle Da"ite kaak mais vous pouvez remplacer par des clous de girofle ou un mélange d’épices que vous aimez) – un gros oignon – chapelure – pour la purée: 3 ou 4 pommes de terre – une grosse patate douce – une carotte – la moitié d’une courgette jaune – du lait – de la crème liquide – noix de muscade – sel – poivre
Cuire les légumes à l’eau salée. Les écraser. Les mettre sur le feu avec un peu de beurre, le lait et la crème. Dès que le beurre fond et le lait absorbé, rajouter un peu de noix de muscade râpée selon les goûts. Assaisonner. La purée est prête. Mettre une cuillère d’huile d’olive sur le feu. Rajouter les pignons. Avant qu’ils ne soient dorés, ajouter l’oignon coupé en dés. Dès que l’oignon est transparent, rajouter la viande hachée. Assaisonner et rajouter les épices. Quand la viande est cuite, rajouter les raisins secs qu’on a laissé gonfler dans un peu d’eau chaude. Mettre dans un plat huilé un peu de chapelure. Mettre la moitié de la purée. Lisser. Mettre la viande. Mettre le reste de la purée. Lisser avec une cuillère. Mettre de la chapelure par dessus. Cuire au four à 180ºC. Dès qu’il y a une croûte dorée, c’est prêt! A déguster avec une salade verte. Bonne semaine!
Le fenouil et la tomate se marient
Le fenouil cru est anisé, aromatique et presque piquant; je le mange en salade avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Cuit, il est fondant, doux et parfumé..Je l’ai toujours mangé avec du poisson jusqu’à ce que les tomates l’ont rencontré..et voila une tarte qui a été vite engloutie!
une pâte brisée maison(faite avec de la farine complète) – une grosse bulbe de fenouil – 2 grosses tomates rouges bien juteuses – un peu de vin blanc – emmental râpé – un pot de crème fraîche – 2 oeufs – estragon – sel et poivre
Cuire à blanc la pâte pendant 10 min dans un four préchauffé à 180ºC. Laver la bulbe de fenouil. La couper en morceaux. Les faire blanchir pendant 15 minutes. Les faire revenir avec un peu de beurre et de l’huile d’olive, du vin blanc et un peu d’estragon séché. Ajouter les tomates coupées. Faire réduire jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Assaisonner. Préparer dans un bol le mélange oeufs, crème. Assaisonner. Disposer le mélange fenouil/tomate sur le fond de tarte. Verser par dessus la crème aux oeufs. Enfournez 30 à 40 minutes. Effectivement le fenouil et la tomate se marient superbement bien:)) bonne semaine:)
Lentilles libanaises ou moujaddara jaune
Voila un plat apprécié par les grands et les tous petits. Même mon bébé d’un an adore! En plus c’est tellement facile à préparer et pas besoin de beaucoup d’ingrédients.
un verre de lentilles corail – une poignée de riz italien – un gros oignon coupé en dés – une cuillère d’huile d’olive – sel – poivre – cumin
Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Dès que ça commence à colorer, ajouter les lentilles, le riz, 2 verres d’eau, du sel, du poivre. Vous pouvez cuire le mélange à la cocotte-minute. Sinon, couvrir et laisser mijoter un bon bout de temps, jusqu’à ce que les lentilles cuisent. Rajouter si besoin de l’eau. Quand c’est cuit, mixer un peu et saupoudrer de cumin. C’est bon avec une salade, avec du pain pita ou à la cuillère tout simplement. Bonne semaine!
Salade asiatique croquante aux couleurs arc-en-ciel
Une salade rafraîchissante puisqu’à Beyrouth il fait encore très chaud!32 degrés aujourd’hui, loin des températures d’un automne digne de ce nom. La source de cette recette est mon amie momo. A chaque fois que je la fait, je rajoute des ingrédients et je change un peu.Cette fois-ci, je l’ai faite comme ça:
un paquet de vermicelles de riz - quelques champignons noirs séchés - 4 petites tomates - un poivron vert - un poivron rouge - 5 concombres libanais - 2 oignons de printemps - 5 radis - menthe fraîche - persil frais - un piment rouge oiseau - 5 carottes râpées - maïs ou baby corn - 150g jambon coupé en petits dés - des miettes de crabe
Couper tous les légumes en petits dés à part les carottes qu’il faut râper. Ça prend du temps mais ça vaut la peine. Hacher la menthe, le persil et le piment. Mélanger le tout avec le crabe et le jambon. Tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante quelques minutes. Les refroidir. Faire de même pour les champignons, puis les couper en petits morceaux. Mélanger le tout.
Faire la sauce: pressez 2 grands citrons. Ajouter à peu près le même volume en huile d’olive, puis un peu de vinaigre blanc et assez de sel. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Mettre au frigo pour que la salade absorbe la sauce. Servir avec des nems.mmmmmmmmmmmmmm…un délice. Il en reste une seule assiette chez moi:))mais pas pour longtemps:)
Le wok qui simplifie la vie
Le premier ustensile que j’ai acheté pour ma cuisine était un immense wok en fonte.J’adore la cuisine au wok. C’est plus sain, plus créatif et le plus important plus rapide:).Quand je suis à cours d’idées pour un déjeuner improvisé, je sors mon wok:)Celui-ci est à base de boeuf..vous pouvez le remplacer par du poulet, des crevettes ou même du tofu pour les végétariens.
pour un wok de 4 personnes: 400 g de filet de boeuf coupé en lamelles – un bout de gingembre frais – 2 gousses d’ail – un filet d’huile de sésame – carottes coupées en batons – un demi poivron rouge coupé en lamelles – un demi poivron jaune coupé en lamelles – une poignée de mange-tout – une poignée de champignons shiitake – quelques petites têtes de brocoli – un oignon coupé en lamelles – sauce soja – une boite de lait de coco – une pointe de pâte de curry rouge – une petite cuillère de maizena – nouilles chinoises à base de blé ou de riz – graines de sésame et noix de coco pour saupoudrer
Chauffer le wok sur le feu.Mettre l’huile de sésame et diluer la pâte de curry.Ajouter le gingembre coupé en dés et l’ail.Dès que la cuisine embaume, rajouter la viande.Saler avec de la sauce soja.Dès que c’est cuit, réserver la viande.Faire sauter les légumes dans le wok. Saler. Dès que c’est tendre mais encore croquant rajouter le lait de coco, la maizena et la viande.Laisser cuire un peu.Rajouter les nouilles préalablement trempées dans de l’eau chaude. Assaisonner et saupoudrer de graines de sésame grillées et de noix de coco.Voila, tout simple, tout beau, tout bon:)
Cake fondant aux poivrons, feta et olives
un cake ultra fondant et très simple pour un déjeuner en herbe…Petits et grands l’adorent froid ou tiède, c’est aussi bon.Je l’avais préparé pour le buffet d’anniversaire une semaine à l’avance et je l’ai congelé.Le jour J, je l’ai laissé décongeler à température ambiante, et zou au four pour une quinzaine de minutes.Délicieux:) Inspiré de la recette de Sophie Dudemaine.
3 oeufs – 150 g de farine – 1 cc de baking powder – 80 ml d’huile d’olive – 125 ml de lait demi-écrémé – 100 g de gruyère râpé – 1 gros poivron rouge – 150 g de feta – 50 g d’olives noires – sel – poivre – tomates cerises séchées pour décorer
Préchauffer le four à 180º C. Griller le poivron au four.Enlever la peau.Couper en lamelles et faire sauter avec un peu d’huile d’olive à la poêle.Saler.Réserver.Couper la feta en dés, ajouter les olives dénoyautées.Réserver.Fouetter les oeufs, la farine, la levure et le poivre.Ajouter petit à petit l’huile et le lait tiède.Ajouter le gruyère, le mélange feta/olives et le poivron.Mélanger.Décorer de tomates cerises séchées.Cuire dans un moule pendant 45 min à peu près.Bon appétit et bonne journée!
Quiche poireaux/jambon
une quiche pour un dimanche soir..c’est le top, surtout qu’il reste au frigo 2 blancs de poireaux..C’est pas de la paresse..mais il m’arrive de congeler de la pâte brisée maison..c’est tellement pratique quand on est pressé!
un rouleau de pâte brisée(je l’ai faite avec de la farine de blé complète) ou bien un rouleau de pâte feuilletée- 2 grands blancs de poireaux – 100 g de jambon fumé – deux oeufs – soja cuisine (ou un pot de crème fraîche) – sel – poivre – huile d’olive – un peu de beurre – 100 g emmental râpé
Dérouler la pâte dans un moule.Cuire à blanc pendant 10 min environ à 180ºC.Faire fondre les poireaux dans un peu de beurre et d’huile d’olive.Laisser refroidir.Battre les oeufs, rajouter du soja cuisine, du sel, du poivre, les poireaux et l’emmental.Verser sur la pâte.parsemer de lamelles de jambon fumé.Cuire 30 à 35 minutes à 180ºC.Voila! bon appétit! C’est très bon avec une salade verte.
Cake au jambon, fines herbes et olives
Voila un cake célèbre de Sophie Dudemaine. C’est excellent pour un goûter d’anniversaire.Et c’est tellement rapide.En plus, ça se congèle entier ou en tranches sans aucun problème.C’était un des premiers cakes salés que j’ai jamais fait.Pour celui-ci, j’ai choisi du jambon fumé et des belles olives vertes méditerranéenes.
pour un cake: 3 oeufs – 150 g de farine blanche – 1 cc baking powder – 10 cl d’huile de tournesol – 12.5 cl de lait tiède – 100 g de gruyère râpé – 200 g de jambon fumé – une pincée d’herbes de provence – 75 g d’olives vertes – 1 pincée de sel – poivre
Préchauffer le four à 180° C. Couper le jambon et dénoyauter les olives.Saupoudrer le jambon d’herbes de provence.Réserver.Battre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.Incorporer petit à petit l’huile et le lait tiède.Ajouter le gruyère.Mélanger.Ajouter le jambon et les olives.Verser dans un moule à cake légèrement beurré (ou dans des mini moules individuels).Cuire 45 min à peu près.Servir avec une salade verte:) mmm…
Comment faire du Labneh
Comme promis, voila les étapes de la confection du Labneh.On peut l’utiliser sur des tartines, ou le manger tout simple avec du pain.Je vous encourage à être créatif aussi…mais le plus important c’est que c’est tellement simple et tellement bon juste avec un peu d’huile d’olive.
du yaourt de vache ou de chèvre(laban) et surtout surtout pas allégé – un torchon propre -du sel
Verser le yaourt dans le torchon, ajouter un peu de sel.Fermer le torchon comme un sac et l’accrocher toute la nuit pour l’égoutter.Moi j’utilise l’évier :))Bon appétit!
Bouchées au Labneh
Pour ce soir, j’ai fait ce roulé au Labneh.Le Labneh est un fromage frais maigre à base de yaourt (de vache ou de chèvre).Il est originaire de mon beau pays: le Liban.J’écrirais un article plus tard expliquant comment faire son propre Labneh.Si vous n’avez pas envie de le confectionner, vous pouvez le trouver dans les épiceries Libanaises.Vous pouvez aussi le remplacer par du fromage de chèvre.
pain pita ou pain pita à base de farine d’avoine(c’est ce que j’ai utilisé ici) – pâte de piment – labneh – huile d’olive – 1 oignon de printemps – une tranche de poivron vert – quelques feuilles d’origan frais – quelques feuilles de menthe fraîche – un petit concombre libanais – une feuille de salade – quelques olives vertes ou noires
Tartiner un peu de pâte de piment. Ajouter le labneh et le reste.couper le roulé en tranches..déguster tout seul ou partager avec quelqu’un qu’on aime :)
