Le gâteau numéro 3
Bonjour tout le monde! Je suis trop débordée ces derniers temps que je suis presque invisible sur la blogosphère. Mais je reviens avec ce gâteau qui a fait le bonheur de noa à son troisième anniversaire :))) alors c’est super simple. J’ai fait deux gâteaux au chocolat suivant ma recette sans beurre dans un moule à savarin (moule rond avec un trou au milieu). Puis je les ai assemblés en coupant la partie inutile (qu’on a caché et mangé le lendemain). J’ai couvert d’une ganache au chocolat noir (callebault+ crème fraîche). Et le plus dur c’était les m&m’s! C’est ce qui a pris le plus de temps mais le regard émerveillé de noa en valait la peine. Voila :) bon weekend!
le lego red velvet cake pour diabétique :)
Bonjour! C’était l’anniversaire de mon homme ce samedi :)) Et je voulais absolument lui faire ce lego cake puisque le thème du cadeau était autour de lego. Mais il fallait un cake sans sucre et le nappage aussi devrait être fait avec du splenda. Après beaucoup de recherche, j’ai mélangé plusieurs recettes et j’ai obtenu un super gâteau! Le gâteau c’est le fameux red velvet et le fourrage/nappage, c’est à base de "philadelphia" et de crème fouettée. Verdict: Il est léger et très bon… preuve: il n’en reste plus rien!
Pour le red velvet cake: 1 1/4 cup de farine pour cake – 1/2 cs de levure chimique – 1/4 cs de sel – 1,5 cs de cacao (van houten) – 1/3 cup de beurre mou – 1 cup de splenda – un oeuf – un petit flacon de colorant rouge – 1/2 cup de buttermilk – 1 1/2 cs d’extrait de vanille – 1/2 cs de vinaigre blanc – 1/2 cs de bicarbonate de soude
Pour le nappage: 1,5 cup de crème à fouetter – un packet de philadelphia (226 g) – 1 1/4 cup de splenda – 2 cs d’extrait de vanille – un petit flacon de colorant rouge
Préchauffer le four à 175 ºC. Vaporiser un moule à cake rectangulaire (20 cm) avec du spray à huile. Ajouter un peu de farine et secouer pour éliminer l’excès. Réserver. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le cacao. Dans un autre bol, mixer le beurre et le splenda 2 minutes avec un batteur électrique. Ajouter l’oeuf et la vanille. Ajouter doucement le colorant. Verser la moitié du mélange de farine, puis le buttermilk puis le reste de la farine. Dans une petite tasse mélanger le vinaigre avec le bicarbonate de soude et incorporer rapidement dans la pâte. Mettre au four 20 minutes à peu près jusqu’à ce que le centre soit cuit. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et retourner le cake. Laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, fouetter la crème liquide pour avoir une chantilly. Dans un autre bol, fouetter le philadelphia avec le splenda et la vanille. Ajouter le mélange à la crème (réserver un peu sans colorant pour le fourrage) puis le colorant.
Montage du cake: couper le cake en transversal. Fourrer de crème blanche. Napper de crème rouge. Pour les petits cylindres, c’est des chamallows coupés en deux et trempés dans la crème. Et voila!!! trop facile et tellement bon! bonne semaine!
le merveilleux cake au chocolat sans beurre
Il y a quelque jours, une amie m’amène un cake au chocolat super léger, "moist and fluffy" comme je les aime. Ce cake était sans oeufs et fait à base de yaourt grec… Je suis restée deux jours à tester et à chercher la recette parfaite. J’ai trouvé finalement la recette super rapide et délicieuse. Je la partage avec vous parce que il n’y a plus de cake à partager :)) Par contre dans ma recette il y a des oeufs.
1 cup de farine – 1/2 cup de cacao van houten – 2 cc de baking powder (levure) – 1/4 cc de sel – 1 cup de sucre roux – 1 cup de laban (yaourt grec) – 3 oeufs battus légèrement avec une goutte de grand marnier et une goutte d’essence de café – 1 cs d’espresso dilué – 1/2 cup d’huile de canola
Préchauffer le four à 175°C. Mélanger les ingrédients secs(farine, levure, sucre, sel, cacao). Ajouter le reste. Mélanger avec un fouet pour que ça soit homogène. Verser dans un moule et cuire pendant 40 minutes. Le centre du cake doit être sec. Faites attention de ne pas trop le cuire. Et voila:) c’est super bon, sans beurre et les enfants en raffolent :)
Carrés festifs aux noix et aux dattes
J’ai fait ces carrés à Noël et j’avoue que c’était une addiction totale. On ne peut plus s’arrêter! on se dit c’est le dernier, puis on en reprend. La recette vient de la maman d’une de mes meilleures amies. Merci mona, maman de youya :)
6 oeufs – 2 verres de sucre roux – 110 g de beurre mou – 2 verres de farine tout usage – épices: 1 cs de cannelle + 1/2 cs de clous de girofle ( ou remplacer par les 4 épices) – 2 cc de baking powder – un paquet de dattes hachées grossièrement – 200 g de noix
Bien mélanger le sucre, le beurre et les oeufs. Ajouter la farine, la levure et les épices. Hacher les noix et le paquet de dattes (qui est compressé à la base). Les ajouter au mélange précédent. Cuire dans le four préchauffé à 180°C, 30 min à peu près. Laisser refroidir complètement avant de découper en petits carrés. Saupoudrer de sucre glace. Bonne semaine :)
Cake banane et gingembre confit
C’est presque Noël…Il fait froid et un bon cake bien épicé est de rigueur! Deux bananes qui noircissent dans la cuisine, du gingembre confit et le tour est joué :)
200 g de farine complète bio – 125 g de beurre mou – 80 g de gingembre confit passé au mixer – 1 cc de baking powder – deux grosses bananes bien mûres et noires – 50 g de compote de pommes (optionnel) – 2 oeufs – 125 g de sucre roux – 8 cl de lait
Préchauffer le four à 180 ºC. Ecraser les bananes et mixer avec la purée de gingembre confit et la compote de pommes. Ajouter la farine, le lait et la levure. Mélanger. Fouetter le beurre et le sucre tout en ajoutant les oeufs un par un. Ajouter ce mélange au mélange précédent. Verser dans un moule beurré. Cuire une heure à peu près. Il faut que le centre soit sec. Bonne soirée!
Le pain d’épices parfait pour le jeu-concours noël gourmand
Il pleut enfin ici, et je commence à sentir noël approcher :) Et voila que j’ai une envie soudaine de pain d’épices..:) En même temps, je participe avec ma recette au jeu-concours noël gourmand qu’organise Trinidad. Mon pain d’épices embaume la maison. C’est très difficile de ne pas en manger alors que je me suis jurée cette fois qu’il faut attendre parce qu’il est mille fois mieux le lendemain :) il faut donc résister aux odeurs :) Et c’est parti pour la recette!
150 g de farine ( j’ai mélangé moitié farine normale et moitié farine complète bio) – une petite cuillère bombée de baking powder (ou un sachet de levure) – deux oeufs – 330 g de très bon miel – 40 g de sucre roux – 100 ml de lait – épices: cannelle – anis – cardamome – gingembre (une grande pincée de chaque) – une pincée de 4 épices – une goutte de grand marnier - cranberries séchées – écorces d’orange amère confites ( bou sfeir en arabe)
Mélanger la farine avec la levure. Faire un puit et mettre les oeufs, le grand marnier, le lait et les épices. Mélanger un peu. Rajouter le miel (préalablement mélangé sur le feu avec le sucre roux). Mélanger juste un peu. La pâte doit être homogène. Rajouter les fruits séchés et confits. Verser dans un moule beurré et faire cuire 50 min dans un four préchauffé à 180 ºC. (il faut bien surveiller la fin de la cuisson pour que le pain ne dessèche pas) Laisser refroidir et démouler. Envelopper de film alimentaire et attendre le lendemain :) courage pour la dernière étape!
Le cake au chocolat ou comment vous faire aimer par vos enfants:)
Voila un cake hyper simple et rapide à faire pour les petits et les grands. Je l’ai déniché dans le livre chocolat de la popote des potes. La préparation prend 10 min et hop au four, le tour est joué!
150 g de chocolat noir (j’ai pris ici du van houten) – 150 g de beurre – 150 g de sucre roux – une cuillère à café de baking powder – 2 oeufs – 170 g de farine – une goutte d’essence de vanille – 2 cuillère à soupe de cacao en poudre (aussi van houten)
Préchauffer le four à 180 ºC. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou bain-marie. Dans un bol, battre le sucre roux avec les oeufs et la vanille. Mélanger bien. Ajouter le chocolat/beurre fondu. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et le cacao (déjà mélangés) à la pâte au chocolat. Lisser le mélange. Verser dans un moule à cake beurré et cuire 40 minutes à peu près. PS: vous pouvez rajouter à la pâte des pépites de chocolat pour plus de gourmandise:))
Le cake au citron magique
Pourquoi magique? parce que ce cake disparaît à la sortie du four :) et je vous promet qu’il ne reste rien pour le lendemain…Après quelques recherches, j’ai trouvé la recette de Pascale Weeks, j’ai supprimé la cardamome, remplacé le sucre blanc par du sucre roux et une cuillère de miel et la farine par de la farine complète et voila le résultat: Fondant à souhait et super parfumé. Et en plus vous pouvez en faire une version pour les diabétiques en remplaçant le sucre par de l’edulcorant.
3 oeufs – 180 g de sucre roux – 1 cs miel – 60 g crème fraîche – 170 g de farine semi-complète bio – 1 cc de levure – 90 g de beurre fondu – le zeste de 2 citons – le jus d’un citron – 1 cs de graines de pavot
Préchauffer le four à 170°C. Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter la crème. Mélanger. Ajouter la farine, la levure et les graines de pavot et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu et refroidi. Mélanger bien le tout. Rajouter le jus du citron. Mélanger et verser dans un moule beurré. Cuire 40 minutes. Si vous insérez un cure-dent au centre du gâteau, il doit ressortir sec. Sortir du four. Badigeonner le gâteau du sirop que vous avez préparé avant (mettre sur le feu un jus de citron avec 1 cs de sucre et réduire un peu). Laisser refroidir. Je suis sûre que le cake va être englouti tiède:)))
Jeu-concours « les bons goûters de maman » et recette du merveilleux gâteau aux pommes
Bonjour! Je participe aujourd’hui au concours de Trinidad et de Sandra.Le concours, c’est "les bon goûters de maman".J’ai choisi le gâteau aux pommes..Qui ne se rappelle pas de l’odeur des pommes qui embaumaient la maison quand on était tout petit et que notre maman sortait son gâteau du four, et qu’il fallait attendre que ça refroidisse pour pouvoir y goûter?J’ai adapté une recette traditionnelle mais je l’ai cuisiné bien sûr à ma sauce:)
150 g de farine semi-complète – 2 oeufs – 1 cc de baking powder – 90 g de sucre roux – 100 ml de lait demi- écrémé – 2 petites pommes ou une grosse pomme – 40 ml d’huile d’olive – une goutte d’essence d’amande amère – 90 g de noisettes réduites en poudre – cannelle – 2 cs de miel
Mélanger la farine, la levure, et le sucre.Mélanger les oeufs battus, l’essence d’amande, le lait, le miel, l’huile et les noisettes.Verser le mélange sur la première préparation.Bien mélanger pour que le résultat soit uniforme.Verser dans votre moule.Peler la pomme et la couper en tranches fines.Décorer la pâte avec les morceaux de pommes.Cuire entre 30 et 40 min dans un four préchauffé à 180ºC.Saupoudrer de cannelle et de sucre roux.Et voila le tour est joué! Noa aura un bon goûter de 4 heures aujourd’hui:)
Cake fondant aux poivrons, feta et olives
un cake ultra fondant et très simple pour un déjeuner en herbe…Petits et grands l’adorent froid ou tiède, c’est aussi bon.Je l’avais préparé pour le buffet d’anniversaire une semaine à l’avance et je l’ai congelé.Le jour J, je l’ai laissé décongeler à température ambiante, et zou au four pour une quinzaine de minutes.Délicieux:) Inspiré de la recette de Sophie Dudemaine.
3 oeufs – 150 g de farine – 1 cc de baking powder – 80 ml d’huile d’olive – 125 ml de lait demi-écrémé – 100 g de gruyère râpé – 1 gros poivron rouge – 150 g de feta – 50 g d’olives noires – sel – poivre – tomates cerises séchées pour décorer
Préchauffer le four à 180º C. Griller le poivron au four.Enlever la peau.Couper en lamelles et faire sauter avec un peu d’huile d’olive à la poêle.Saler.Réserver.Couper la feta en dés, ajouter les olives dénoyautées.Réserver.Fouetter les oeufs, la farine, la levure et le poivre.Ajouter petit à petit l’huile et le lait tiède.Ajouter le gruyère, le mélange feta/olives et le poivron.Mélanger.Décorer de tomates cerises séchées.Cuire dans un moule pendant 45 min à peu près.Bon appétit et bonne journée!
Cake au jambon, fines herbes et olives
Voila un cake célèbre de Sophie Dudemaine. C’est excellent pour un goûter d’anniversaire.Et c’est tellement rapide.En plus, ça se congèle entier ou en tranches sans aucun problème.C’était un des premiers cakes salés que j’ai jamais fait.Pour celui-ci, j’ai choisi du jambon fumé et des belles olives vertes méditerranéenes.
pour un cake: 3 oeufs – 150 g de farine blanche – 1 cc baking powder – 10 cl d’huile de tournesol – 12.5 cl de lait tiède – 100 g de gruyère râpé – 200 g de jambon fumé – une pincée d’herbes de provence – 75 g d’olives vertes – 1 pincée de sel – poivre
Préchauffer le four à 180° C. Couper le jambon et dénoyauter les olives.Saupoudrer le jambon d’herbes de provence.Réserver.Battre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.Incorporer petit à petit l’huile et le lait tiède.Ajouter le gruyère.Mélanger.Ajouter le jambon et les olives.Verser dans un moule à cake légèrement beurré (ou dans des mini moules individuels).Cuire 45 min à peu près.Servir avec une salade verte:) mmm…
mon banana bread préféré
oui vous ne rêvez pas:) toujours la banane!! j’avais posté avant 2 recettes avec des bananes..mais avant toutes les recettes que je pourrais faire avec la banane, voila ma préférée..quand je voies des bananes noircir dans ma cuisine, c’est ce que normalement je fais automatiquement…j’ai testé beaucoup de recettes pour trouver le banana bread parfait…celui-la est le résultat de plusieurs essais et inspiration.Je vous livre ma recette.
180 g farine complète bio – 70 g farine d’avoine bio – 90 g d’huile végétale – 90 g sucre roux – un peu de miel – grand marnier – 2 oeufs – essence d’amande amère – cannelle – 2 cc baking powder(levure) – 5 bananes écrasées et bien mûres – une poignée de noix – noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180 C º.Graisser un moule.Fouetter les farines, la levure, la canelle, l’huile, le sucre, le miel, le grand marnier, l’essence d’amande et les oeufs.Rajouter les bananes écrasées, un peu de noix de coco et les noix. Remuer délicatement.Verser dans le moule.Décorer de fines tranches de bananes et de noix.Cuire entre 45 min et une heure..Laisser reposer..dévorer.C’est très bon au petit-déjeuner..avec du nutella :)
